9 tipů pro zdravější grilování

zdroj: shutterstock.com

zdroj: shutterstock.com

Neopakovatelné chuti grilovaných pokrmů nelze odolat. Proto se v letních měsících line vůně grilovaného masa nejen ze všech zahrad, ale často dokonce i z balkonů. Odborníci však varují, že konzumace grilovaného masa není zdraví prospěšná. My vám však poradíme několik tipů, jak grilovat zdravěji.

1. Pečlivé očištění grilu

Připálené kousky masa jsou nejen nezdravé, ale nejsou ani příliš chutné. Nezdravé je také přepálený tuk. Snížit riziko vzniku připálených míst lze pečlivým čištěním grilu. Odstraňte ze grilu nejen všechny připečené zbytky z minulého grilování. Pečlivě gril očistěte také od zbytků omastku.

2. Nejezte připálené části masa

Pokud se vám při grilování podaří připéct například okraj masa, nelitujte připálenou část odříznout a vyhodit. Investice do vlastního zdraví je přednější než několik vyhozených korun v podobě odřezků masa.

3. Volba potravin

Nejvíce škodlivých látek vzniká při grilování uzenin. Je proto vhodnější grilovat čerstvé maso, ryby nebo zeleninu. Lepší stravitelnost grilovaného masa zajistí příloha ve formě zeleninového salátu.

4. Alternativní nakládání masa

Při grilování vzniká nejvíce karcinogenních látek odkapáváním tuku a jeho přepalováním na rozžhaveném uhlí. Namísto olejových marinád proto uvažujte o alternativních receptech na nakládání masa. Ojedinělou chuť může masu dodat naložení do piva, limetkové šťávy nebo bylinek. Zdravější variantou solení masa je potom naložení do sójové omáčky, která maso nejen ochutí, ale i osolí.

5. Regulace teploty

Každé maso vyžaduje jiný způsob přípravy. Zpočátku je třeba vystavit maso vysoké teplotě, aby si zachovalo svou šťavnatost. Ale po krátké chvíli je vhodné snížit teplotu v grilu. Tím zajistíte, že se maso důkladně propeče, ale zároveň se působením vysoké teploty nepřipálí. V tomto ohledu jsou výhodné grily s regulací výkonu. Jedná se buď o elektrické nebo plynové grily.

6. Postup grilování

Maso nenechávejte v grilu zbytečně dlouho. Máte-li pocit, že by již mohlo být maso hotové, otestujte ho vidličkou. Maso vidličkou propíchněte. Pokud z něj vyteče červená šťáva, je třeba ho ještě chvíli tepelně upravit. V opačném případě je maso hotové a jeho delším grilováním zvyšujete riziko připálení.

7. Přímé a nepřímé grilování

Rozlišujte přímé a nepřímé grilování. Přímé grilování se stejně vysokou teplotou pod celou plochou grilu je vhodné na rychlou tepelnou úpravu menších kousků. Hodí se pro grilování klobás nebo zeleninových špízů.


Nepřímé grilování je naopak vhodné pro úpravu větších kusů masa. Zdroje tepla se rozdělí na několik míst. V případě grilu na dřevěné uhlí se po obvodu grilu umístí několik oddělených hromádek uhlíků. Větší kus masa uložený do středu grilu se tak opéká pozvolněji. Lze ho grilovat delší dobu, aby se maso důkladně propeklo. Zároveň však nehrozí spálení masa na povrchu.

Nepřímého grilování lze dosáhnout i na jiných typech grilů, například na plynovém. Specialisty na nepřímé grilování jsou grily Weber. Jejich komponenty jsou promyšleně sestaveny tak, aby při grilování bylo možno dosáhnout podmínek nepřímého grilování i snadné regulace teploty.

8. Zabránit odkapávání omastku na zdroj tepla

Nejvíce škodlivých látek vzniká přepalováním tuku. Kouř z tuku, který odkapává například na dřevěné uhlí je nejen nepříjemný, ale má především zásluhu na přenosu karcinogenních látek do grilovaného pokrmu.

Zdravějšího grilování proto můžete dosáhnout zamezením odkapávání omastku. Nejjednodušším způsobem je zabalení masa do alobalu. Další možností je použití speciálních misek či táců, které zachytávají odkapávající tuk a nedovolí mu dopadnout na uhlí. Nebo si můžete zakoupit speciální grily, které umožní zdravější grilování.

9. Grily pro zdravější grilování

Základem zdravějšího grilování je především zamezení odkapávání tuku na zdroj tepla a jeho přepalování. Některé typy grilů jsou ke zdravějšímu grilování jako stvořené. Jedná se o:

  • plynové grily – zajišťují rovnoměrný ohřev, lze u nich snadno regulovat teplota, zabraňují odkapávání a přepalování tuku, pokrm je rychle připraven
  • lávové grily – maso se ohřívá sálavým teplem z lávových kamenů, porézní povrch kamene vstřebá tuk, který tak nemá šanci vzplanout a přepálit se

Pergola účelně ozdobí každou zahradu

Posezení na zahradě je příjemné, protože upravená zeleň a čistý vzduch působí relaxačně. Pokud však chceme mít místo určené k posezení soukromějšího rázu, kde nás nebudou rušit pohledy a pohyb sousedů, je dobrým řešením výstavba pergoly.

Pergola, nejčastěji dřevěná konstrukce, umožní oddělit zbytek zahrady od místa pro posezení elegantně a vkusně. Navíc poskytne v případě potřeby stín a s ním přicházející chládek tolik vyhledávaný v parných a horkých dnech.

Schovají se pod ní i kola či zahradní nábytek a nářadí

Mnozí si pergolu staví i s jiným účelem. Není tedy výjimkou, když je pergola využita jako úschovna pro kola či různé zahradní náčiní, které potřebují přístřešek, aby v případě deště nebyly zničeny.

Pergolu využijete i jako letní kuchyni

Pergola však poslouží i jako základ pro zahradní kuchyni. Lehce se pod ní skryje zahradní gril či krb, který potřebuje nějaký svůj kout. Tato snadno dostupná stavba nachází opravdu škálu využití, kterou lze měnit dle vlastní potřeby. V létě bude skvělým zázemím pro již zmiňované posezení, v chladnějších měsících uschová vše, co je potřeba.

Pergola lze postavit snadno a rychle

Materiál, který bývá na stavbu pergoly využit, je povětšinou dřevo, a to borové nebo smrkové. Z čehož plyne nutnost starat se o pergolu pravidelnými nátěry, které daný materiál ochrání nejen před působením času, ale především před působením nepříznivých okolních vlivů.

Pergola ozdobí a účelně poslouží na každé zahradě, kde chceme prostor vkusně rozdělit, ale přitom jeho atmosféru nezkazit mohutnými zástavbami.

Jak vybrat zahradní nábytek

Zahrada je místo, kde spousta lidí ráda tráví svůj volný čas, čte si knížky, učí se či pouze pozoruje oblohu a okolí. Na zahradu můžete pozvat také svou návštěvu, nemusíte ji brát do obývacího pokoje, když venku svítí slunce a je teplo. Abyste však mohli své přátele pozvat na zahradní grilování či pouze na posezení u kávy, je potřeba mít kvalitní zahradní nábytek, který bývá vyráběn z mnoha materiálů.

Nejlépe však vypadá mezi ovocnými stromy či vysazenými květinami dřevěný nábytek, tedy dřevěné lavice se stoly a židlemi. Dodají zahradě šmrnc a také zviditelní jejich krásu. Člověk tak nemusí být zavřený doma, mezi čtyřmi stěnami.

Záleží pouze na fantazii člověka, jak si svůj prostor za domem vybaví.

Pod stromy se bude vyjímat dřevěná houpací lavečka a v altánu naopak ratanový zahradní nábytek v tmavě hnědé barvě. Záleží pouze na fantazii člověka, jak si svůj prostor za domem vybaví. Nejen do rozsáhlé zahrady, ale také na malý dvůr se dá umístit nábytek tak, aby byl estetický vzhled nenarušen. Stačí si pouze nechat poradit odborníky v prodejnách. Děti by určitě ocenily dětské pískoviště ze dřeva, které by bylo nejen plné písku, ale také báboviček, s nimiž by si hrály během toho, co si budou dospělí lidé vykládat.

Zahradní gril je vhodný doplněk

Abyste nezvali své blízké pouze na kávu a sušenky, můžete si pořídit i gril. Dnes jsou k dostání jak grily na dřevěné uhlí, tak i na plyn či lávy. Záleží pouze na každém člověku, jaký typ preferuje. Páteční večer strávený u grilu v zelenavé zahradě je vysněný snad každým, ale ne všichni si to mohou dopřát. Vybavte se na nejen páteční večery zahradním nábytkem. Nechť je právě váš dvůr místem odpočinku a relaxace.